Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Παρασκευή, 31 Μαΐου 2019

ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ



από την Ειρηνη Αγγελιδου
Υλικά
Για την ζύμη
- 600 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 600 γρ γιαούρτι στραγγιστό
Για την επικάλυψη
- σάλτσα ντομάτας, τυριά, ελιές, ντοματίνια, μανιτάρια, ότι τραβάει η όρεξή μας.

ΚΑΠΑΡΗ ΤΟΥΡΣΙ



 από την Γνωσούλα
Υλικά
Για την άρμη
- 4 ποτήρια νερό
- 4 ποτήρια ξύδι
- 1 ποτήρι αλάτι
Για την προετοιμασία
- νερό
Για το σερβίρισμα
- ελαιόλαδο

Κυριακή, 19 Μαΐου 2019

ΚΑΡΙΟΚΕΣ ΜΕ ΚΕΙΚ




από την Stella Glava
Υλικά
- 500 γρ κέικ τριμμένο στο μούλτι
- 200-300 γρ καρύδια χοντροκοπανισμένα
- 200 γρ βούτυρο
- 1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ
- 3-4 κουταλιές κακάο
- σιρόπι από γλυκό κουταλιού (προαιρετικά)
Για το γλάσο
- 250 γρ κουβερτούρα
- 2-3 κουταλιές καλαμποκέλαιο

Σάββατο, 18 Μαΐου 2019

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΑΝΑΡΗ





από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά



Για την ζύμη

- 2 ποτήρια αλεύρι χωριάτικο (σκληρό)
- 2 ποτήρια αλεύρι φαρίνα
- ½ ποτήρι ελαιόλαδο
- ½  κ γ αλάτι
- νερό χλιαρό όσο σηκώσει

Για την γέμιση

- αναρή ανάλατη (μυζήθρα ανάλατη)
- ροδόσταγμα
- κανέλα
- λίγη ζάχαρη

Για το τηγάνισμα

- ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

- άχνη ζάχαρη

Τρίτη, 14 Μαΐου 2019

ΚΡΕΜΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ



από την Κυριακή Ευσταθίου
 Υλικά
- 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
- 8 ποτήρια νερό
- 9 κ σ νισεστέ
- 1 βανίλια
- 1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου
- 1 φλ του καφέ ροδόσταγμα
- 1 σακουλάκι ινδοκάρυδο
- 1 φρέσκια κρέμα των 500 γρ.
- 3 κ σ ινδοκάρυδο για επικάλυψη

Κυριακή, 12 Μαΐου 2019

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ



από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά
- πατάτες
- 3 ξερά κρεμμύδια
- 2 μελιτζάνες σε κομματάκια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
- ¼ κ γ κουρκουμά
- πάπρικα
- αλάτι
- ελαιόλαδο
- ρίγανη

Παρασκευή, 10 Μαΐου 2019

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΝΕΖΙΚΟ




από την Καλλιόπη
 Υλικά
- στήθος από κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
- 1 ξερό κρεμμύδι
- καρότα
- φασολάκια
- αρακάς
- πιπεριές
- πάστα ντομάτας
- ζωμός λαχανικών
- τσίλι
- κουρκουμάς
- ταντούρι  (μιξ μπαχαρικών)
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
- ελαιόλαδο

Πέμπτη, 9 Μαΐου 2019

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ





από μια φίλη της Stella Glava

Υλικά

- 1 μικρό κουνουπίδι
- σχεδόν  1 κιλό κιμά ανάμεικτο
- 1 κρεμμύδι ξερό
-  λίγο σκόρδο
- αλατοπίπερο
- μαϊντανός
-  φέτες μπέικον

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ




από την Φωτεινή Παπαδοπούλου


Υλικά

 Για την ζύμη
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 150 γρ βούτυρο
- 1 κ γ σόδα
- αλεύρι όσο πάρει-
- 2 γεμάτες κουταλιές μέλι
Για την κρέμα
- 200 γρ βούτυρο
- 1 ζαχαρούχο γάλα
- λίγη άχνη
- 1 κουτί έτοιμη κρέμα για μιλφέιγ  (σε σκόνη)

Τρίτη, 7 Μαΐου 2019

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ




από την Κυριακή Ευσταθίου

Υλικά

- καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα ολόκληρα
- 200 γρ περίπου φέτα
- 3 ντομάτες τριμμένες

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΡΑΣΑΤΟ


από την Ελενα  Γεωργιου


Υλικά
-  ½  κιλό κιμάς χοιρινός
- κρεμμύδια
- ντομάτα λιωμένη στο μούλτι
- κουρκουμά
- μαϊντανός
- αλατοπίπερο
- κανέλα
- κρασί λευκό
- τυρί (προαιρετικό, της αρεσκείας μας)

ΚΑΠ ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ





`από την Stella Glava

Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι
- ½  κ.γ. σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν
- 180 γρ. καστανή ζάχαρη
- 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- 150 γρ. γιαούρτι
- 120 γρ. ηλιέλαιο ή άλλο σπορέλαιο
- ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
- 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο

ΑΡΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ



από την Stella Glava

Υλικά  
- αρνί
- 1 ½  κιλό περίπου πατάτες
- μανιτάρια
- 1 λεμόνι
- ελαιόλαδο
- ρίγανη
- θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι
- ελάχιστο νεράκι

Πέμπτη, 2 Μαΐου 2019

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ



από την Ελενα Γεωργιου

 Υλικά
- 1 ½ κουτί μπισκότα πτι μπερ
- 1 λίτρο φρέσκια κρέμα
- 4 κ σ ζάχαρη άχνη
- 1 κονσέρβα  φράουλας 
- λίγο γάλα
- λίγο κονιάκ
- φρέσκες φράουλες για την διακόσμηση