Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Παρασκευή, 28 Ιουνίου 2019

ΣΟΣ ΒΟΔΙΝΟΥ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Η ΡΥΖΙ





από την Gnosoula Nikolaou

 Υλικά

- βοδινό κρέας κομμένο σε κύβους
- μανιτάρια      
- 2-3 δαφνόφυλλα
- λίγο σκόρδο
- ελαιόλαδο
- λίγο αλεύρι
- κρασί
- ζωμό λαχανικών

Πέμπτη, 27 Ιουνίου 2019

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ




από την Καλλιόπη

Υλικά

- κολοκυθοανθοί
-2  κρεμμύδια ξερά
- μαϊντανός
- δυόσμος
- ρύζι
- ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού
- αλατοπίπερο

ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΥΠΑ






από την Inga Tsam

Υλικά
- 1 γιαουρτάκι
- ρεπανάκια    
- 1 βρασμένο αυγό
-  αγγουράκι
- κρεμμυδάκια πράσινα
- λίγο άνηθο
- αλατοπίπερο

Τετάρτη, 26 Ιουνίου 2019

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ





από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κιλό  κολοκυθάκια μικρά
- 2 ντομάτες ώριμες
- μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδου
- βασιλικό
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο

Δευτέρα, 24 Ιουνίου 2019

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ




από την ΄Ελενα Χριστοδούλου

Υλικά
- 1 ποτήρι φακές
- 1 ποτήρι κριθαράκι
- ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- ζωμό λαχανικών
- 4 ποτήρια νερό

Τρίτη, 18 Ιουνίου 2019

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ



από την  Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 παντζάρια
- 1 ξινόμηλο
- 4-5 καρότα
- μαϊντανός
- τζίντζερ
- ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού
- κουρκουμάς

Σάββατο, 15 Ιουνίου 2019

ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ





από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 1 πακέτο  λινγκουίνι
- 200 γρ. μπέικον
- 2 αυγά ολόκληρα
- 125 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- μανιτάρια φρέσκα
- αλάτι και πιπέρι

Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2019

ΚΑΡΥΔΑΚΙ ΓΛΥΚΟ


από την Καλλιόπη

Υλικά

- 50 καρυδάκια
- 2 ½ κιλά ζάχαρη
-  3 ποτήρια νερό
- 1 ποτήρι ασβέστη
- ½ ποτήρι χυμό λεμονιού (για την λεμονάδα)
-1 ξυλαράκι κανέλας
- 6-7 γαρίφαλα
- 2 ½ κ σ χυμό λεμονιού

Κυριακή, 9 Ιουνίου 2019

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου
Υλικά
- 1 πακέτο κατεψυγμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες, ή φρέσκες
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- μαϊντανός
- 2 πιπεριές κέρατο
- αλατοπίπερο
 - ρίγανη
- ελαιόλαδο
- φέτα (προαιρετική)
- καυτερές πιπερίτσες για την γεύση

Τετάρτη, 5 Ιουνίου 2019

ΚΟΥΡΟΥ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ




από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

Για τη ζύμη
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κεσεδάκι (ίδιο με του γιαουρτιού) καλαμποκέλαιο ή σπορέλαιο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας γεμάτη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι λιωμένο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή φαριν απ με ένα κγ μπέικιν
Για τη γέμιση
300 γρ. φέτα τριμμένη
2 αυγά
προαιρετικά πιπέρι
Για το άλειμμα
1 κρόκο αβγού διαλυμένο με λίγο γάλα ή νερό.

ΠΟΥΡΕΣ ΨΗΤΗΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 γλυκοπατάτες
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο
- αλάτι (προαιρετικό)

Δευτέρα, 3 Ιουνίου 2019

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ




από την Stella Glava

Υλικά
Για την ζύμη
-  1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γραμ.
- 150 γρμ. βούτυρο λιωμένο και κρύο
- 180 γρμ. σπορέλαιο
- 500 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου)
- 3 κ.σ κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο
- 1 φακελάκι (20 γρμ. )μπέικιν
- αλάτι
- λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- κρόκος αυγού για επάλειψη
- σουσάμι προαιρετικά
Για τη γέμιση
- 300 γραμ. φέτα σκληρή σε τρίμματα
- 100 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- λίγο πιπέρι
- 1 αυγό

ΜΠΕΖΕΔΕΣ




 από την kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 3 ασπράδια αυγών
- 1 κούπα τσαγιού άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά του γλυκού χυμό από λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ούζο 

Κυριακή, 2 Ιουνίου 2019

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ


από την Stella Glava

Υλικά

Για το σιρόπι
-  500 γρ. νερό
- 600 γρ. ζάχαρη
- φλούδα από 1 λεμόνι
- 1 στικ κανέλας
- 1 κ.σ. μέλι
Για τη βάση
- 500 γρ. κανταΐφι
- 150 γρ. βούτυρο
Για την κρέμα
- 1 λίτρο γάλα
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-  6 κρόκους από μέτρια αυγά
- 100 γρ. κορν φλάουρ
- 100 γρ. βούτυρο παγωμένο
Για τη σαντιγί
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη

Σάββατο, 1 Ιουνίου 2019

ΚΕΙΚ ΑΛΜΥΡΟ



 από την  Gnosoula Nikolaou
Υλικά
- 6 αυγά
 3 ποτήρια λάδι
- 1 ποτήρι γάλα
- 4 μπέικιν πάουντερ
- 2 ποτήρια χαλούμι ανακατεμένα με τυρί τσένταρ
- λίγη μαστίχα
- λίγο μαχλέπι
- 2 ½ ποτήρια αλεύρι

ΑΦΕΛΙΑ



από την Ελενα Γεωργιου
 Υλικά
- χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
- ελαιόλαδο
- κρασί κόκκινο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 δαφνόφυλλο
- ξηρό κόλιανδρο

ΜΥΡΜΙΓΚΑΤΟ




από την Ελενα Γεωργιου
Υλικά
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 2 ποτήρια αλεύρι
- 6 αυγά
- 3 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- 1 φλ του καφέ τρούφα
Για το σιρόπι
- 2 ½ ποτήρια ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό