ΛΩΤΟΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από τη Harula Theodoridou

 Yλικά

- 5-6 μεγάλους λωτοί 1 kg περίπου τα οποία έχουμε πλύνει καλά και κόψει σε μικρά κομμάτια με τη φλούδα τους

- χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

- 1 μήλο σε μικρά κομμάτια

- 1 βανίλια σε σκόνη

- 1 ξυλάκι κανέλα

- 500kg ζάχαρη

- 80 gr λικέρ πορτοκαλιού

Εκτέλεση

στο τέλος 10 λεπτά πριν γίνει η μαρμελάδα μας θα χρειαστούμε 80 gr λικέρ πορτοκαλιού.

όλα μαζί τα υλικά εκτός του λικέρ τα ανακατεύουμε μέσα σε μία κατσαρόλα και τα αφήνουμε για ένα βράδυ στο ψυγείο, αφού βγάλουμε την κατσαρόλα από το ψυγείο το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας να πάρει μια βράση για 20 λεπτά περίπου, στο διάστημα αυτό το έχουμε ξαφρίσει και κατεβάσει από τη φωτιά.

το χτυπάμε για λίγο στο μπλέντερ να γίνει ένας πηχτός χυλός και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα για να πάρει μία βράση για επιπλέον 35-40 λεπτά, 5 λεπτά πριν το κατεβάσουμε ρίχνουμε το λικέρ, το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα τοποθετώντας τα ανάποδα έως ότου κρυώσουν