ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΕΦΙΡ

από την ΕΛΕΝΗ ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά

-  600 γρ αλεύρι 300 γρ ολικής άλεσης και 300γρ καλαμποκάλευρο 
-  3 κουτ γλυκού μαγιά σε σκόνη 
-  1 κουτ γλυκού ζάχαρη 
-  1κουτ γλυκού αλάτι 
-  2 κουτ σούπας ελαιόλαδο 
-  350 γρ κεφίρ

Εκτέλεση 
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αλεύρια . Στο καλαμποκάλευρο έχουμε ρίξει λίγο χλιαρό νερό πιο πριν για να το απορροφήσει . Βάζουμε στη λεκάνη τα αλεύρια , την μαγιά και ανακατεύουμε .

Μετά ρίχνουμε το κεφίρ και τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε το ζυμάρι μας . Λαδώνουμε το ταψί που θα τα βάλουμε , φτιάχνουμε δυο φραντζόλες και τις χαράζουμε και τις πασπαλίζουμε με αλεύρι .

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα . Προθερμαίνουμε το φούρνο πάνω κάτω αντίσταση στους 190 βαθμούς και βάζουμε το ψωμί μας να ψηθεί . Μόλις κοκκινίσουν ελαφρώς τα ραντίζουμε με νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο 

.

Στα 10 λεπτά βγάζουμε τα ψωμιά από το ταψί και τα βάζουμε στη σχάρα για άλλα 10 λεπτά . Μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από το φούρνο και τα γυρίζουμε ανάποδα πάνω σε σχάρα, για να στραγγίξουν. 

Η κόρα σαν μπισκότο!!!!!