ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΠΛΟΥΜΙΣΤΗ ΜΕ ΣΑΝΤΙΓΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

-  1 κιλό κολοκύθα

-  1 ποτήρι ζάχαρη

-  1 γεμάτη κουταλιά μέλι

-  1 βανίλια  

-  σαντιγί

-  καρύδια

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε κομμάτια και την βάζουμε στην κατσαρόλα. Σε ένα κιλό κολοκύθα βάζουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε 2-3 ώρες για να βγάλει τα υγρά του.

Μετά βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά μέλι και μια βανίλια και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Το σερβίρουμε με σαντιγί και χοντροαλεσμένα καρύδια