ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΜΥΡΝΕΪΚΟΙ

από τη Θεοδώρα Τριφύλλη

 Yλικά

- κιμάς μοσχαρίσιος

- μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί

- ρίγανη

- αλάτι

- αυγό

- πιπέρι

- λίγο γάλα

- κρεμμύδι

- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

- λάδι

- σόδα

- ξύδι

Εκτέλεση

Στον κιμά προσθέτουμε τα υλικά μας όλα εκτός από την σόδα και το ξύδι. 

Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και όταν έχουν ζυμωθεί προσθέτουμε την σόδα και ρίχνουμε το ξύδι.

Ξαναζυμώνουμε τα υλικά και  αφήνουμε να ενωθούν τα υλικά στο ψυγείο για μια δυο ώρες. Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο αφού τα πλάσουμε μεγαλούτσικους κεφτέδες.

Το μυστικό είναι να μην αλευρώσουμε τους κεφτέδες.

Τους απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί