ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΜΕ ΦΡΟΥΚΤΟΖΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Yλικά

- μανταρίνια

- φλούδες μανταρινιού

- φρουκτόζη

 Εκτέλεση

 Με τον πατατοκόφτη καθαρίζουμε το πορτοκάλι μέρος του φλουδιού και τα ζεματάμε και τα ξεζουμίζουμε δυο φορές

Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα μανταρίνια και τα χονδροκόβουμε τα μανταρίνια στο μουλτι.

Αδειάζουμε τον πολτό σε κατσαρόλα και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. 

Αν έχουν φύγει όλα τα υγρά προσθέτουμε ψιλοκομμένα τις ζεματισμένες φλούδες και τη φρουκτόζη. 

Η αναλογία είναι 1 κιλό ζάχαρη ιση με 600-700 γραμμάρια φρουκτόζη. Συνεχίζω το βράσιμο της μαρμελάδας μέχρι να δέσει.