ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από την Ioanna Zagla

Υλικά

-  2 κούπες πλιγούρι

-   2 ντομάτες

-   1 αγγούρι

-   1 φιλέτο κοτόπουλου νερόβραστο

-   1 τριμμένο καρότο

-   1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

-   1 μαρούλι σγουρό

-   λίγο σκόρδο

 για τη σος

-  1/2 λεμόνι

-  1/2 πορτοκάλι

-   1 κουταλιά μουστάρδα

-   αλάτι

-   πιπέρι

-   1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ζεματάμε το πλιγούρι και το αφήνουμε στην κατσαρόλα για δυο ώρες (δεν το βράζουμε).

Βράζουμε και το κοτόπουλο και το κόβουμε και αυτό σε κύβους σχετικά μεγάλους. 

Στη σαλατιέρα βάζουμε το πλιγούρι, τις ντομάτες και το αγγούρι κομμένα, ψιλοκόβουμε και το μαρούλι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και αυτά. 

Σ' ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα υλικά της σος και περιχύνουμε τη σαλάτα! 

Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται! 

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία! Τρώγεται και σαν κύριο γεύμα! 

Τη συνταγή την είδα σε ένα site από την κα Μπουρούνοβα (αν δεν κάνω λάθος!)

το πορτοκάλι ήταν σαγκουίνι για αυτό έχει κόκκινο χρώμα στη φωτογραφία (για τυχόν απορίες)