ΜΠΡΙΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΟΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- ψωμάκια Μπριός
- τόνος σε νερό
- φρέσκο βούτυρο η βιτάμ περίπου μισό πακέτο
- ψιλοκομμένο τουρσί αγγουράκι
- 2 αυγά βραστά
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- ψιλοκομμένη πιπεριά κατά προτίμηση κόκκινη αλλιώς πράσινη
- αλάτι
- πιπέρι καυτερό κόκκινο
- μουστάρδα



Εκτέλεση

Βγάζουμε το βούτυρο να μαλακώσει.
Προσθέτουμε την μουστάρδα και τα δουλεύουμε να ενωθούν.
Έχουμε στραγγίξει τον τόνο και τον λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Έχουμε ψιλοκόψει όλα τα λαχανικά.

Ανοίγουμε τα μπριός με ένα μαχαίρι κατά μήκος και αφαιρούμε την ψύχα κάνοντας ένα λούκι όπου θα βάλουμε μέσα το μείγμα που ετοιμάσαμε.
Αλείφουμε τα μπριός με λίγο βούτυρο.

Βράσαμε τα αυγά σφικτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα λιώνουμε με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στον τόνο με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Προσθέτουμε και όσο βούτυρο έχει μείνει και το δουλεύουμε να ενωθούν.
Γεμίζουμε τα μπριός με το μείγμα  και τα ενώνουμε σφικτά τυλίγοντας τα με μια μεμβράνη.

Τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν για μερικές ώρες και όταν είναι να τα προσφέρουμε τότε τα κόβουμε σε φέτες και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.