ΦΑΒΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

-  φάβα

-  κρεμμύδια ξερά

-  αλάτι

-  λάδι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε την φάβα.

Βάζουμε σε κατσαρόλα την φάβα με νερό για να βράσει σε αναλογία 1 φάβα με 3 νερό. Αν χρειαστεί προς το τέλος προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.

Όταν αρχίζει και βράζει την ξαφρίζουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε 1 κρεμμύδι ολόκληρο και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά η φάβα.

Δεν ανακατεύουμε με μεταλλική κουτάλα, παρά μονάχα με ξύλινη.

Μόλις βράσει την αλέθουμε στο μπλέντερ. Την βάζουμε στο μπολ και την σερβίρουμε με λάδι και κρεμμύδι ξερό

Διακοσμούμε με 3-4 ελιές