ΠΕΣΤΟ ΜΕ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- ½  κούπα καρύδια

- 3 κουταλιές λιναρόσπορο

- 4 κούπες φύλλα μαϊντανού

- 2 σκελίδες σκόρδο

-1 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

- 1/3  της κούπας τριμμένη παρμεζάνα

- ¾ κουταλάκι  χοντρό αλάτι

- ¼  κουταλάκι πιπέρι
Eκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους  200^ο.  Kαβουρδίζουμε τα καρύδια για 5 λεπτά  περίπου. 

 Σε ένα μπλέντερ, βάζουμε τα καρύδια και τους λιναρόσπορους και τα δουλεύουμε για 1 λεπτό περίπου, μέχρι να θρυμματιστούν.

Προσθέτουμε  το μαϊντανό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. 

Ανακατεύουμε  όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν αφράτος πουρές.