ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΤΡΑΧΑΝΑ

από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Γυναικών Ελευθεραί «Kαλλιγεύσις»

Υλικά

- 300 γρ. τραχανά γλυκό

- 8 ντομάτες ώριμες μεγάλες ή 4 ντομάτες και 4 πιπεριές.

- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο.

- 150 γρ. φέτα.

- λίγο δυόσμο.

- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο).

- αλάτι

- πιπέρι

Εκτέλεση

«Ανοίγουμε» τις ντομάτες, κόβουμε το καπάκι (κορυφή), αφαιρούμε την ψίχα τους και την κρατάμε χωριστά. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσει.

Το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον τραχανά, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι το τυρί χοντροκομμένο με το χέρι και την ψίχα της ντομάτας και τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε μείγμα.

Κατόπιν, γεμίζουμε με αυτό τις ντομάτες βάζοντας από πάνω το καπάκι τους.

Τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τις ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία 175 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά περίπου