ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝ ΚΑΥΤΕΡΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά

- 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη κομμένη
- 2-3 μεγάλες πατάτες κομμένες κύβους
- 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο
- 2-4 καρότα κομμένα ροδέλες 
- 1 κούπα σέλερυ ψιλοκομμένο
- 1 ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένη
- πάπρικα γλυκιά
-1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- ψωμί ολικής τού τόστ 
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- λεμόνι



Εκτέλεση

Βράζουμε πολύ καλά τα λαχανικά και τα λιώνουμε στο μίξερ.
Φτιάχνουμε τα κρουτόνς (τηγανίζουμε ελαφρά) με λαδάκι, πάπρικα ,αλατοπίπερο στο τηγάνι και την πιπεριά ψιλοκομμένη.
Σερβίρουμε με λεμόνι.