ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κοτόπουλο ψητό η βραστό που μας έχει μείνει από την προηγουμένη
- μερικά αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλλες
- λίγη κάπαρη
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τους σπόρους
- μερικά φύλλα ρόκας
- 2 αυγά ψιλοκομμένα
- τυρί κίτρινο τριμμένο
- 1 πιπεριά λεπτοκομμένη
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι 
- γιαούρτι τόταλ 2% λιπαρά
- 3-4 κουταλιές μαγιονέζα 
- λίγη μουστάρδα



Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας.
Σε μια σαλατιέρα τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα χτυπώντας το γιαούρτι με την μαγιονέζα.

Περιχύνουμε την σάλτσα στην κοτοσαλάτα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.