ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 2 ντομάτες  ώριμες τριμμένες
-1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2-3 πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες
- λάδι 
- αλατοπίπερο
- ρίγανη
- καυτερό αν θέλουμε
- 4 αυγά

Εκτέλεση.
Σοτάρουμε στο λάδι κρεμμύδι-πιπεριές και ρίχνουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
Βράζουμε να πήξει η σάλτσα και ρίχνουμε τα αυγά ολόκληρα.
Σβηνουμε το ματι και τα αφήνουμε σκεπασμένα 2-3 λεπτα.