ΚΙΜΑΣ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 πρέζα κανέλα
- θυμάρι
- 2 με 3 κόκκους μπαχάρι
- πιπέρι
- 1/2 ποτήρι κρασί
- 1 ποτήρι ζεστό νερό
- 1 κύβο κνορ
- 1 κουταλιά της σούπας κοφτή ζάχαρη
- ντοματάκια ψιλοκομμένα κονσέρβας
- λάδι


Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά λάδι και μόλις κάψει τσιγαρίζουμε τον μισό κιμά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Τον αφαιρούμε σε ένα μπολ και ξαναρίχνουμε μια κουταλιά λάδι και τσιγαρίζουμε τον υπόλοιπο κιμά.
Βγάζουμε τον κιμά στο μπολ και ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε 4 με 5 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με τα μπαχαρικά μέχρι να καραμελώσουν.
Τότε ρίχνουμε την ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε και τον κιμά στο τηγάνι και ανακατεύουμε τα υλικά.
Σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε την φωτιά αφήνοντας να εξατμιστεί το κρασί.
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα.
Σε 1 ποτήρι ζεστό νερό διαλύουμε τον κύβο και τον προσθέτουμε στο τηγάνι.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.