ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

από την Katerina Moumouri

 Υλικά

- ½ κιλό κιμά

- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

- 1 μικρό κρεμμύδι 

- 1 αβγό

- Αλάτι

– πιπέρι

– κίμινο

- γαλέτα τόση ώστε να γίνει σφιχτό το μείγμα

Τα ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια όπως στις φωτογραφίες.

Για την σάλτσα

- 1 μικρό κρεμμύδι

– 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 

- 1 συσκευασία χυμό ντομάτας

- ½ φλυτζάνι κρασί λευκό

- 1 φλυτζάνι νερό

- 1 κύβο βοδινό

- Αλάτι

- πιπέρι

- κίμινο

Εκτέλεση

 Αλευρώνουμε τα σουτζουκάκια, προσθέτουμε ½ φλυτζάνι λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια ως που να πάρουν χρώμα και να θωρακιστούν. 

Βγάζουμε τα σουτζουκάκια και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να αποβάλουν το περιττό λάδι.

Αφαιρούμε από το τηγάνι το λάδι και αφήνουμε λίγο ίσα-ίσα για να τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε πάλι τα σουτζουκάκια και σβήνουμε με κρασί.

Όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τα υπόλοιπα υλικά.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε ως που να χυλώσει η σάλτσα συνοδεύουμε με ρύζι.