ΜΑΡΑΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 2 ματσάκια μάραθος ψιλοκομμένος (χωρίς κοτσανάκια) όχι στο μούλτι, με το χέρι

- 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- 2 μικρές ντομάτες στυμμένες (όχι φλούδα)

- 1 αβγό

- αλάτι, πιπέρι

- λίγο ελαιόλαδο

- αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτούτσικος χυλός (1 μεγάλο φλιτζάνι περίπου)

Εκτέλεση
Τα γνωστά... όλα μαζί σε ένα μπολ, στο τέλος το αλευράκι και....βουρ για το τηγάνι.

Σε καυτό ελαιόλαδο που μόλις τα ρίξουμε το χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά, κουταλιά-κουταλιά, όχι γεμάτες και τις στρώνουμε να βγουν λεπτοί κεφτέδες για να ψηθεί και το ζυμαράκι, να μην είναι λάσπη.