ΑΚΡΟΣΚΑ (ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ)

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- Πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους, βρασμένες, αλλά να στέκονται

- καρότα ψιλοκομμένα σε κύβους βρασμένα αλλά να στέκονται

- κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

- ψιλοκομμένο βραστό κρέας ή εάν δεν υπάρχει ζαμπόν ψιλοκομμένο σε κύβους

- Γιαούρτι σακούλας

- άφθονος ψιλοκομμένος άνηθος

- ψιλοκομμένο αγγουράκι σε κύβους

- ραπανάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βράζουμε πατάτες και καρότα. 
Τα ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. 
Έχουμε ψιλοκόψει όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τα ανακατεύουμε μαζί με τα καρότα και τις πατάτες.
 Αραιώνουμε το γιαούρτι με νερό, τόσο όσο να έχει κάποια ρευστότητα για να το προσθέσουμε στα λαχανικά.
 Λίγο αλάτι και πιπέρι για βελτίωση της γεύσης και διατηρούμε στο ψυγείο την σούπα μας. Οι ποσότητες των λαχανικών εξαρτάται απο την ποσότητα της σούπα που θέλουμε.
 Μπορεί να διατηρηθεί 2-3 μέρες στο ψυγείο.