ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΤΣΙΖ-ΚΕΙΚ

από την Despoina Maraki

Υλικά

- 1150 γρ. τυρί κρέμα

- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

- μια πρέζα αλάτι

- 2 κ .γλ. χυμό λεμόνι

- 3 βανίλιες

- 6 αυγά και 2 κρόκους

- λίγο λιωμένο βούτυρο (1 κ.σ.)

- 250 μπισκότα τύπου digestive

- 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση

 Θρυμματίζω τα μπισκότα στο μουλτι προσθέτω τα λιωμένο βούτυρο, στρώνω σε μέτριο ταψάκι και ψήνω 15-20 λεπτά στους 160. Χτυπώ πολύ καλά στο μίξερ το τυρί κρέμα (εγώ έβαλα ανθότυρο) προσθέτω ένα-ένα τα αυγά τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 260 για 10 λεπτά και μετά κατεβάζω τη θερμοκρασία στους 100 και ψήνω για 1 1/2 ώρα . Το αφήνω να κρυώσει και συνοδεύω με ότι μαρμελάδα έχω... στη φωτό έβαλα μαρμελάδα φράουλα 

Όποιος κάνει διατροφή ή δίαιτα να μη πειραματιστεί καλύτερα γιατί δε σταματάς στο ένα κομμάτι... καλή επιτυχία!