ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από τον Ιωαννη Τριφυλλη

Υλικά

- 1 κιλό ακτινίδια (ζυγισμένα καθαρισμένα)

- λίγη βανίλια

- 800 γραμμάρια ζάχαρη ή 400 γραμμάρια φρουκτόζη

- μισό λεμόνι

Εκτέλεση

Βάζουμε τα ακτινίδια στο μπλέντερ και τα χονδροκόβουμε. Βάζουμε τα χοντροκομμένα ακτινίδια σε κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη και την βανίλια.

Όταν μειωθούν τα υγρά και αρχίζει πια η μαρμελάδα μας να πήζει προσθέτουμε τον χυμέ από μισό λεμόνι .

Αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει. Θα διαπιστώσουμε ότι θα πήξει περισσότερο.

Αν θέλετε να τις αποθηκεύσετε σε αποστειρωμένα βάζα τότε ακολουθούμε τις οδηγίες κονσερβοποίησης.