ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

                                                         
από τον Ιωάννη Τριφύλλη

 Yλικά

- καλαμαράκια που μας περίσσεψαν

- κρεμμυδάκια φρέσκα

- μάραθος ψιλοκομμένος

- πιπεριά ψιλοκομμένη

- αλάτι

- πιπέρι

- λάδι

- τα πλοκάμια του καλαμαριού ψιλοκομμένα

- τυρί (φέτα ή ανθότυρο)

- χυμό από ένα λεμόνι

- μουστάρδα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα υλικά μας. Όταν είναι έτοιμα λιώνουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο τσιγαρισμένο μείγμα.

Ετοιμάζουμε το λεμόνι το λάδι και την μουστάρδα ενώνοντας τα μεταξύ τους. Γεμίζουμε τα καλαμάρια μας με το μείγμα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Περιχύνουμε τα καλαμάρια με το διάλυμά μας προσθέτοντας και λίγο νερό.

Αφήνουμε να πάρουν μια βράση μέσα στο λαδολέμονο γυρίζοντας τα καλαμάρια και από την άλλη πλευρά. Ότι μείγμα μας περίσσεψε το ρίχνουμε πάνω από τα καλαμάρια.

Όταν τα καλαμάρια είναι έτοιμα και η σάλτσα του έχει δέσει, τότε κατεβάζουμε το φαγητό από την φωτιά. Η γεύση πραγματικά υπέροχη.