ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

-χοιρινο απαχο

-ξύσμα και χυμό από 3 πορτοκάλια

-ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια

-1 κουταλάκι κύμινο

-1 κουταλάκι κόλιαντρο

-1 κουταλάκι ρίγανη

-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

-2 κουταλιές της σούπας μέλι

-λάδι

-αλάτι

-πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρέας σε φέτες.

Έχουμε ετοιμάσει την μαρινάδα μας με τα αρωματικά μας και τον χυμό με το λάδι και βάζουμε μέσα τις φέτες του κρέατος.

Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 3-4 ώρες.

Στραγγίζουμε το κρέας και το περνάμε στο τηγάνι με λίγο λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.

 Tο σβήνουμε με την μαρινάδα.

Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα βαθύ σκεύος και το σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο.

Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς  για 1 και μισή ώρα.

Λίγο πριν το βγάλουμε από τον φούρνο του ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά ακόμα.

Μπορούμε να βάλουμε γύρω από το κρέας να ψηθούν πατάτες.

Την σάλτσα μπορούμε να την σουρώσουμε και να την δέσουμε για το ψητό κρεας.