ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

από την Πηνελοπη Καπαγεριδου

Υλικά

Για την ζύμη

-  6 φλιτζάνια του ελληνικού καφέ νερό
-  4 « « « καλαμποκέλαιο η ελαιόλαδο
-  1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-  1 πρέζα ζάχαρη
-  αλεύρι όσο σηκώσει για να γίνει μια ζύμη κανονική όχι μαλακή.
 Γέμιση

-  Κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
-  Κολοκύθα κίτρινη τριμμένη και στραγγισμένη
-  Καρύδια

-  ζάχαρη κατά βούληση

-  κανέλα μπόλικη

-  γαρύφαλλο.
-  1/2  κούπα φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι 

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας καλά και κατόπιν προσθέτουμε και το κολοκύθι.
10 λεπτά πριν γίνει η γέμιση προσθέτουμε και το σιμιγδάλι
Αφού τσιγαριστούν και φύγουν τα υγρά τους προσθέτουμε την ζάχαρη. τα καρύδια, την κανέλα και το γαρύφαλλο!