ΛΑΓΓΙΤΕΣ

από την Ioanna Zagkla
Υλικά

-  1 λίτρο γάλα
-  1 κουτί εβαπορέ
-  20 γρ. μαγιά φρέσκια
-  1 κοφτό κ. σούπας ζάχαρη
-  2 αυγά
-  50-100 γρ. βούτυρο
-  500 γρ. αλεύρι

-  1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύω όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να λιώσει η μαγιά. Μετά ρίχνω το αλεύρι και κατόπιν σιγά σιγά το βούτυρο λιωμένο. Όταν είναι έτοιμες ρίχνω και την πρέζα αλάτι και τις αφήνω καμιά ώρα σε ζεστό μέρος να ξεκουραστούν. Βάζουμε οτι γουστάρουμε για γέμιση! 

Όπως είναι ο χυλός στο λεκανάκι παίρνουμε μια κουτάλα και σε καυτό τηγάνι ρίχνουμε μια γενναία κουταλιά και περιμένουμε να μη βλέπουμε καμιά υγρασία στη λαγγίτα μας. Μετά τη τουμπάρουμε και ψήνουμε από την άλλη

Αν το τηγάνι μας δεν είναι αντικολλητικό, ρίχνουμε αλάτι και περιμένουμε να κάψει και κατόπιν το σουτάρουμε  .αν είναι μπορούμε να βάλουμε ελάχιστο βούτυρο αλλά μόνο πριν φτιάξουμε την πρώτη.

Αυτά!!