ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΖΑΚΙ

από τον Μίλτο Σουλιώτη

Υλικά γα 4 άτομα

- 1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια

Για την μαρινάδα

- από 1 κ.γ. ρίγανη, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, κύμινο, κάρι

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 1 πράσινη πιπεριά

- 3 κ.γ. μουστάρδα

- 1 φλ. του τσαγιού λάδι

- χυμό από μισό λεμόνι

- αλάτι

- δυόσμος

Εκτέλεση 

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη και το αλατίζουμε καλά.

Αναμειγνύουμε σε μπολ τα μπαχαρικά (ρίγανη, πιπέρι, δυόσμο, πάπρικα, κύμινο, κάρι) και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τα προσθέτουμε κι αυτά στο κοτόπουλο.

Σε σέικερ βάζουμε τον χυμό μισού λεμονιού, το λάδι, τη μουστάρδα και το δυόσμο και χτυπάμε καλά. Περιχύνουμε το κοτόπουλο και απλώνουμε καλά. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε τη λεκάνη στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.

Τοποθετούμε τα παϊδάκια στη σχάρα και ψήνουμε στο τζάκι, φροντίζοντας να τα γυρίζουμε συχνά για να μην καούν.

Σημείωση: Η συνταγή στηρίζεται στη μαρινάδα για να αποκτήσει το κοτόπουλο μεστή και έντονη γεύση.

ΥΓ Αν δεν θέλουμε να τα ψήσουμε στο τζάκι μπορούμε να τα βάλουμε στην γάστρα και στο φούρνο.