ΚΡΕΠΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΤΟΡΤΙΓΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Yλικά

- Μελιτζάνες

- πιπεριές ψιλοκομμένες

- κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- ντομάτες κομμένες

- μαϊντανός

- σκόρδο

- λάδι

- αλάτι

- πιπέρι

- πάπρικα καπνιστή

- τυρί τριμμένο

- τορτίγιες

Εκτέλεση

Βρέχω τις τορτίγιες ελαφρώς.

Αλείφω με πινέλο λάδι.

Πασπαλίζω με πάπρικα και αφού έχω ψιλοκόψει τις ψημένες στο γκριλ πιπεριές βάζω πάνω στην τορτιγια όλα τα υλικά μου.

Τις τυλίγω και τις βάζω στο ταψί. 

Έριξα πάνω από τις τυλιχτές τορτίγιες λίγο χυμό ντομάτες λάδι και λίγο νερό. 

Πασπαλίζω με λίγο τυρί και τις ψήνω στο φούρνο.

Μονάδες 3