ΤΣΟΥΡΕΚΙ

από την Irini Palitoudi

Υλικά και εκτέλεση

-  110γρ. νωπή μαγιά
-  100γρ. γάλα χλιαρό
-  100γρ. αλεύρι σκληρό (δυνατό)
τα ζυμώνουμε και αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί

-  3αυγα
-  200 γρ, βούτυρο αγελαδινό
-  380γρ. ζάχαρη
-  200γρ. γάλα
τα λιώνουμε ανακατεύοντας συνέχεια  και μένουν χλιαρά

ενώνουμε την φουσκωμένη μαγιά με τα προηγούμενα και προσθέτουμε:
-  2 κουταλάκια μαχλέπι αλεσμένο
-  ½ κουταλάκι μαστίχα σκόνη
-  2 βανίλιες
-  ¼ κουταλάκι κακουλέ (κάρδαμο)
-  1 κιλό αλεύρι δυνατό
τα ζυμώνουμε όλα μαζί με το χέρι η αν υπάρχει δυνατό μίξερ, ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι …αφήνουμε να ξεκουραστεί μισή ώρα..
πλάθουμε σε πλεξούδα η στρογγυλό και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
ψήνουμε σε 130 βαθμούς 50 με 60 λεπτά ανάλογα το μέγεθος
αυτή η συνταγή βγάζει 4 τσουρέκια