ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΤΙΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Yλικά

- μεγάλα κολοκύθια

- κατίκι

- άνηθος

- πιπέρι

- αλάτι

- καρότο

Εκτέλεση  

Κόβουμε κατά μήκος τα κολοκύθια.

Αφαιρούμε την ψίχα και τα ζεματάμε ελαφρώς. 

Έχουμε ψιλοκόψει την ψίχα και μαζί με το καρότο τριμμένο το μαραίνουμε με λίγο νεράκι μέχρι να πιουν τα υγρά τους

.

 Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί με το κατίκι και με το μείγμα γεμίζουμε τα κολοκύθια. 

Τα ψήνουμε στο φούρνο.

Μονάδες 1

Σημ 

Για λογούς δίαιτας το έκανα πολύ light. Θα μπορούσαμε να προσθέσουμε λάδι ή και ψιλοκομμένα αλλαντικά.