ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ (ΔΙΑΙΤΗΣ)

από την Kρυσταλλένια Bλάσση

 Υλικά

- 4 μελιτζάνες μακρόστενες κομμένες στη μέση κάθετα όμως

- 3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φετακια

- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

- 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο προαιρετικά

-λάδι

Εκτέλεση

 Κόβω τις μελιτζάνες και τις χαράζω την ψίχα με το μαχαίρι και αλατίζω. 

Τοποθετώ σε ένα ταψί η σε λαδόκολλα και ψήνω σκέτες στο φούρνο η αν έχετε ρομποτινα ακόμα πιο γρήγορα γίνονται. 

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνω νερό τα λαχανικά όλα αλάτι πιπέρι και μαϊντανό αν έχουμε και τα φέρνω βόλτα να μαραθούν μόλις μαραθούν καλά ρίχνω το λάδι περίπου τρεις κουταλιές σούπας η και τέσσερις.

Τα φέρνω μια βόλτα με το λάδι στο ταψί και μόλις γίνουν οι μελιτζάνες είναι δηλαδή σχεδόν έτοιμες ψημένες ρίχνω από πάνω το μείγμα λαχανικών και ψήνω. 

Νοστιμότατες και χωρίς πολλά λάδια θα με θυμηθείτε!!!!!!!!

Αν χρειαστεί στο ταψί προσθέτουμε λίγο νεράκι κατά το ψήσιμο

Μονάδες 1