ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΕ ΠΗΛΙΝΟ

από την Ntina Ntina

Υλικά

-500 γραμ , γίγαντες

-1 κ.γ σόδα

-3 ώριμες ντομάτες

-2 σκελίδες σκόρδο

-μισό μάτσο μαϊντανό

-1 πράσινη και

-1 κόκκινη πιπεριά

-3 καρότα

-2 κρεμμύδια

-1 κ.σ ντοματοπελτέ

-αλατοπίπερο

-ρίγανη

-2 φύλλα δάφνης

-1 κούπα λάδι

-1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση

Αποβραδίς μουλιάζω τους γίγαντες σε αρκετό νερό με τη σόδα. Το πρωί τους ξεπλένω καλά και τους βράζω να μισηθούν.

Τσιγαρίζω το κρεμμύδι με το σκόρδο προσθέτω τον πελτέ και μετά από 2 λεπτά τα υπόλοιπα υλικά συν 1 ποτήρι νερό και τα βράζω για 10 λεπτά 

Βάζω τους γίγαντες στο πήλινο μαζί με την σάλτσα.

Αν δεν τους σκεπάζει βάζω και λίγο νερό. Πασπαλίζω με ρίγανη ,σκεπάζω με το καπάκι και ψήνω για 1 ώρα στους 180  βαθμούς. 
Μπορείτε να βάλετε και καυτερή πιπεριά ,αλλά εγώ λόγω ζέστης δεν έβαλα!

Επίσης 5 λεπτά πριν τους βγάλετε από το φούρνο τους πασπαλίζετε με παρμεζάνα και τους ξαναβάζετε στο φούρνο για 5 λεπτά!!!!