ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΤΑ ΑΛΑ VANIASTRIFIS

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

-Τις πατάτες φούρνου που περίσσεψαν από την προηγούμενη

-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
-λίγο δυόσμο
-5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
-τυρί τριμμένο(ότι τυριά έχουμε στο σπίτι)
-πιπέρι
-2 αυγά
-λάδι
-γάλα εβαπορέ
-σουσάμι
-μαυροκούκι
-2 φύλλα σφολιάτας

Εκτέλεση

Ψιλοκόβω τα κρεμμυδάκια και τα βάζω σε ένα τηγάνι να ζεματιστούν με λίγο νεράκι.
Όταν πιουν το νεράκι..προσθέτω λίγο λάδι και τα τσιγαρίζω..προσθέτοντας το ψιλοκομμένο μπέικον και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

Τσιγαρίζονται ελαφρώς.
Έχω αλέσει στο μουλτι τις πατάτες προσθέτοντας λίγο αδιάλυτο γάλα για να αλεσθούν καλύτερα.
Προσθέτω στα κρεμμυδάκια και το μπέικον την λιωμένη πατάτα και αφού χτυπήσω 2 αυγά προσθέτω και τα αυγά και ανακατεύω.
Βάζω πιπέρι, και προσθέτω και το τριμμένο τυρί.

Έχω λαδώσει το ταψάκι, βάζω το ένα φύλλο γυρίζοντας τις άκρες προς τα πάνω, και αδειάζω το μείγμα μου μέσα στο ταψί.
Σκεπάζω την πίτα με το δεύτερο φύλλο, χαράζω την πίτα με ένα μαχαίρι και αφού την βρέξω με λίγο νεράκι την πασπαλίζω με σουσάμι και μαυροκούκι.

Την ψήνω, στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.