ΜΑΥΡΟΙ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΠΡΕΣΠΩΝ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά

- 1/2 κιλού μαύρους γίγαντες Πρεσπών (που έχουμε αφήσει από το βράδυ να φουσκώσουν σε νερό με μια κουταλιά αλάτι).
- καρότα κομμένα σε ροδέλες
- μαϊντανός μπόλικος
- πελτές η φρέσκια ντομάτα
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι


Εκτέλεση

Βάζουμε λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνουμε τον μαϊντανό σχεδόν να τηγανιστεί!!!
Φτιάχνουμε μια σάλτσα τόση όση χρειάζεται να καλυφθούν οι γίγαντες στο ταψί.(ρίχνοντας μέσα τον μαϊντανό), 

Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις.
Περιχύνουμε με αυτήν τους γίγαντες και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πήξει η σάλτσα .