ΜΠΕΣΑΜΕΛ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά
-2 αυγά
-αλεύρι 4 με 5 κουταλιές
-λάδι 
-πιπέρι
-αλάτι
-τυρί τριμμένο
-γάλα περίπου 3 φλυτζάνια χλιαρό
-μοσχοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι.
Το καβουρδίζουμε  μέχρι ελαφρώς να ξανθίνει.
Ρίχνουμε τότε το πιπέρι αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Προσθέτουμε το γάλα και ανεκατεύουμε συνεχώς με το σύρμα να μην σβολιάσει.

Έχουμε χτυπημένα τα αυγά και όταν δούμε πως πήζει η μπεσαμέλ μας προσθέτουμε τα αυγά και το τυρί ανακατεύοντας συνεχώς.