ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ

από την ΕΛΕΝΗ ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά για τη γέμιση

-  700 γρ μανιτάρια portobello
-  1 ξερό κρεμμύδι
-  3 σκελίδες σκόρδο
-  250 γρ μπέικον
-  ½  ποτήρι λευκό κρασί
-  1 αυγό
-  1 κρέμα γάλακτος
-  200 γρ κασέρι τριμμένο
-  200 γρ γραβιέρα 

 Για το φύλλο

-  500 γρ αλεύρι μαλακό 

-   χλιαρό νερό 

-  ξύδι 

-   λάδι 

-   αλάτι .  

Εκτέλεση 
Κόβουμε τα μανιτάρια , το κρεμμύδι , τα σκόρδα και το μπέικον και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι και σβήνουμε με κρασί . Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε με μια πιατέλα και ρίχνουμε τα τυριά , το αυγό χτυπημένο και την κρέμα γάλακτος . 

Ανοίγουμε φύλλο χωριάτικο 

Τα υπόλοιπα γνωστά . 

Στρώνουμε κάτω φύλλο, ρίχνουμε γέμιση και σπάμε και ζυμαράκι μέσα στη γέμιση .

Πάνω φύλλο, λαδώνουμε και στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου .