ΠΑΤΑΤΑΚΙΑ ΨΗΤΑ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- πατάτες κομμένες σε κύβους
- αυγά
- λουκάνικο κομμένο σε φετούλες
- τυρί κίτρινο που λιώνει
- αλάτι Ιμαλαϊων
- καπνιστή πάπρικα
- λάδι ελάχιστο


Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες.
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και απλώνουμε τους κύβους πατάτας και τα λουκάνικα.

Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσουν.
Έχουμε χτυπήσει τα αυγά σε ένα πιάτο και αφού βάλουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι προσθέτουμε τα πατατάκια,τα λουκάνικα και τα αυγά.

Τα ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί το αυγό.

Σερβίρουμε..και ρίχνουμε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί.