ΕΛΙΕΣ ΧΑΡΑΧΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- ελιές
- αλάτι χοντρό
- μυρωδικά διάφορά
- λάδι
- λεμόντοζου (κιτρικό οξύ)

Εκτέλεση

Χαράσσουμε με ένα μαχαιράκι σε 3-4 σημεία τις ελιές και τις βάζουμε σε νερό. Καθημερινά το αλλάζουμε έως ότου ξεπικρίσουν. 

Μετά κάνουμε μια άλμη και τις βάζουμε σε ένα δοχείο. Προσθέτουμε μυρωδικά, λεμόντοζου και λίγο λάδι.