ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

 

Yλικά

- 500 γρ. αλεύρι φαρίν απ

- 150 ml χλιαρό γάλα

- 150 ml αραβοσιτέλαιο

- 150 ml χλιαρό νερό

- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια

- 1 πρέζα αλάτι

- μία πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και το γάλα κ ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Το αφήνουμε λίγο για να ενεργοποιηθεί, κ μόλις αφρίσει (περίπου 15΄) προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο το αλεύρι, κ το αλάτι. Γίνεται μια μαλακή αφράτη ζύμη... Παίρνουμε κομματάκια ζύμης κ τα ανοίγουμε με το χέρι ή με μικρό πλάστη. Τοποθετούμε μέσα το λουκάνικο και το κλείνουμε καλά.

Περνάμε με αυγό και άμα θέλουμε βάζουμε και σουσάμι

Ψήνεται στους 180 αέρα (εγώ αντιστάσεις ) ώσπου να ροδίσουν (γύρω στα 25-30΄).

Παρατηρήσεις

Επίσης μπορούμε να βάλουμε διάφορα άλλα υλικά μέσα στην ζύμη όπως:

1.- κομματάκι ζαμπόν και λίγο κασέρι

2.- φέτα λιωμένη με αυγό

3.- γέμιση από διάφορα χορταρικά

4.- μάραθο μπόλικο με κρεμμυδάκια