ΛEMONI MAPMEΛAΔA

από την Eλένη Kοσμοπούλου

 

Yλικά

- λεμόνια ακέρωτα 800γρ για 2 βαζάκια 

- 150 γρ στέβια

Η αναλογία με ζάχαρη είναι 1/7 περίπου 

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λεμόνια και τα κόβουμε σε κυβάκια . Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τις λευκές ίνες και τα βάζουμε σε ένα τούλι. 

Αυτά έχουν φυσική πηκτίνη και θα τα χρειαστούμε. Βράζουμε τα λεμόνια και το πρώτο νερό το πετάμε . 

Ξανά ρίχνουμε νερό και βράζουμε για 30 λεπτά, ρίχνουμε μέσα και το τούλι με τα κουκούτσια .

Μέτα την μισή ώρα στύβουμε καλά το τούλι να πέσει η πηκτίνη μέσα στα λεμόνια. Ρίχνουμε και την στεβια και περιμένουμε να δέσει, σε χαμηλή προς δυνατή φωτιά, σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο . 

Αποστειρώνουμε βάζα και ρίχνουμε ζέστη την μαρμελάδα Μετά τούμπα τα βάζα, μέχρι να κρυώσουν.