ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- κοφτό μακαρονάκι 
- 2 αυγά βραστά σφιχτά
- ντομάτα κομμένη σε κύβους
- πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβους
- πιπεριά πράσινη
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αγγουράκι φρέσκο κομμένο σε φέτες
- κάπαρη
- ρόκα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αγγουράκι τουρσί
- μαγιονέζα χωρίς αυγά
- γιαούρτι 2% 




Εκτέλεση

Βράζουμε το μακαρονάκι και το στραγγίζουμε.
Έχουμε ψιλοκόψει τα λαχανικά μας.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το μακαρονάκι.
Τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα χωρίς αυγά με το γιαούρτι ανακατωμένα και καλύπτουμε την σαλάτα μας ανακατεύοντας να ενωθούν τα υλικά μας
Τρώγεται κρύα.