ΣΠΑΓΓΕΤΙΝΙ ΜΕ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΧΑΛΟΥΜΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
 - 1 πακέτο σπαγγετίνι
- 2 πράσινες πιπεριές
- 3-4 κολοκυθάκια
- μαϊντανός
- χαλούμι ( αν δεν έχουμε , κεφαλοτύρι)
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο


Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο . Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε τις πιπεριές αφού τις έχουμε ψιλοκόψει..

Έχουμε ήδη τρίψει στον χοντρό τρίφτη  τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στις πιπεριές, να σοταριστούν ελαφρά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα σπαγγετίνι μας. 
Στο σχαροτήγανο ή σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το χαλούμι ΧΩΡΙΣ λάδι και το ψήνουμε ως να αποκτήσει ένα ωραίο χρώμα.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια μας,  και  τα αδειάζουμε ξανά στην κατσαρόλα μας. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και σερβίρουμε. 
Γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο μαϊντανό και 1-2 κομμάτια χαλούμι!!!
Ετοιμάζουμε και μια ωραία καλοκαιρινή σαλάτα 

και απολαμβάνουμε ένα νοστιμότατο γεύμα.
Καλή μας όρεξη!!!