ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- κάπαρη
- αγγουράκι τουρσί κομμένο σε φέτες
- σκινόπρασσο ψιλοκομμένο
- κρεμμύδι φρέσκο
- κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί
- λάδι
- μπαλσάμικο
- λίγο λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι


Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Προσθέτουμε τα κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί.
Χτυπάμε το λάδι το μπαλσάμικο και το λεμόνι και περιχύνουμε την σαλάτα.