ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο

- κοτόπουλο βρασμένο η ψητό σε μικρά κομμάτια

- 1 φλιτ  φέτα τριμμένη

- 250 μανιτάρια φέτες

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομμένο

- 2-3  πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε καβάκια

-1 φλιτ κρασί λευκό

- λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

- 2 αυγά χτυπημένα

- μαϊντανό ψιλοκομμένο

- αλατοπίπερο

- ½   φλιτ λάδι

- 3  κ σ βούτυρο λιωμένο

- 1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε 2 κουταλιές νερό

- σουσάμι

Εκτέλεση
Σε λίγο από το λάδι σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, μανιτάρια για  5 λεπτά .

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το κοτόπουλο αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να κρυώσει..

Ενώνουμε το βούτυρο με το υπόλοιπο λάδι και σε μακρόστενο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα αλείφοντας με το μείγμα.

Ρίχνουμε στην γέμιση τα αυγά, φέτα, μαϊντανό ανακατεύουμε καλά και την απλώνουμε.

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.

Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια, αλείφουμε με το μείγμα κρόκο-νερό και πασπαλίζουμε σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180  ⁰  σε προθερμασμένο φούρνο μία ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει .

Το πρώτο μισάωρο την έχουμε σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο