ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

από την Gnosoula Nikolaou

Υλικά

- 1 κιλό μπάμιες

- 800 γρ περίπου χοιρινό, κομμένο σε κύβους

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες

- 1-2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες

- αλάτι

- πιπέρι

- λίγη κανέλα

- ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις ραντίζουμε με λίγο ξύδι, και τις αφήνουμε στην άκρη. Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν από το λάδι τους.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη. Σοτάρουμε και τα ξερά κρεμμύδια , κομμένα σε φέτες. 

Εν τω μεταξύ τρίβουμε και τις ντομάτες και μόλις τσιγαριστούν τα κρεμμύδια τις προσθέτουμε. 

Νοστιμίζουμε με το αλατοπίπερο και λίγη κανέλα.

Αφού δέσουν τα υλικά μας προσθέτουμε και το κρέας με λίγο νερό και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.  

Αφού ετοιμαστεί και το κρέας μας, προσθέτουμε τις πατάτες και τις μπάμιες και λίγο νερό αν χρειαστεί. Βράζουμε το φαγητό μας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μελώσει η σάλτσα του. Παραλλαγή :  μπορούμε να το κάνουμε και στον φούρνο για μια πιο ελαφριά διατροφή: βάζουμε όλα μας τα υλικά μαζί να ψηθούν