ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Παναγιώτα Φράσκου

Υλικά

- πατάτες κομμένε σε ροδέλες

- μελιτζάνες σε φέτες

- ντοματάκια Σαντορίνης

- ξερό κρεμμύδι

- πιπεριές πράσινες και Φλωρίνης

- κόκκινο κρασί

- αλάτι

- τριμμένη φέτα

- καπνιστή πάπρικα

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες για 5 λεπτά. Και τις στρώνουμε στο ταψί.

Αλατίζουμε και προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα

Τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες. και τις στρώνουμε πάνω από τις πατάτες μας.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα με τα ντοματάκια Σαντορίνης το κρεμμύδι και τις πιπεριές πράσινες και Φλωρίνης . 

Μόλις σοταριστούν σβήνουμε την σάλτσα με το κρασί . και την ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες.

Ρίχνουμε και την φέτα τριμμένη και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. 

καλή μας όρεξη!!!

Παρατήρηση : αν δεν έχουμε μελιτζάνες μπορούμε να βάλουμε κολοκυθάκια