ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΥΓΑ

από την Irini Patiloudi

Υλικά

-  1 κιλό σπανάκι

-  1 κρεμμύδι

-  ελαιόλαδο

-  αλάτι

-  πιπέρι

-  άνηθο

-  αυγά

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, προσθέτουμε  και το σπανάκι, κατεψυγμένο η φρέσκο, ρίχνουμε 1/2 ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, άνηθο και τ αφήνουμε να βράσει 15 λεπτά.

Αδειάζουμε σε ένα ταψί, κάνουμε βαθουλώματα και ρίχνουμε σε κάθε κενό από 1 αυγό, όσα θέλετε, εάν θέλετε ρίχνετε και τυρί τριμμένο από πάνω...

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και το αφήνετε 10 λεπτά περίπου.....

Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο!