ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Irini Patiloudi 

Υλικά

-  4 κολοκυθάκια αρκετά μεγάλα

-  1 ντομάτα

-  1 πιπεριά

-  1 μεγάλη πατάτα

-  1 ποτήρι γάλα

-  4 αυγά

-  μπόλικο  άνηθο

-  αλάτι

-  πιπέρι

-  δυόσμο

-  ρίγανη

 -  ελαιόλαδο

-  400 γρ περίπου τυρί

- αλεύρι, όσο πάρει για να σφίξει ο χυλός

Εκτέλεση

Τρίβουμε στον ρεντέ τα κολοκυθάκια και μετά όλα τα υπόλοιπα λαχανικά μας. Τα ανακατεύουμε  με το γάλα, τα αυγά και προσθέτουμε αλεύρι, μέχρι να γίνει ο χυλός σφιχτός, βάζουμε και τα μυρωδικά μας  αλατοπίπερο  και ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το τυρί στο τέλος σε χοντροκομμένα κομμάτια. 

Λαδώνουμε φορμάκια ή βάζουμε χάρτινα φορμάκια μέσα αν είναι από σιλικόνη για να βγαίνουν πιο εύκολα και αδειάζουμε τον χυλό. Προσθέτουμε μερικές σταγόνες λαδιού από πάνω .

Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.