ΦΑΛΑΦΕΛ

από την Christine Zagorianos

Υλικά

- 2 φλιτ. ρεβίθια

- 1 κρεμμύδι

- 2-3 σκελίδες σκόρδου

- 1 ματσάκι μαϊντανό

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο

- πιπέρι

- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Εκτέλεση

Βάζουμε στο multi 2 φλιτζάνια ρεβίθια, πολύ καλά στραγγισμένα, (και φουσκωμένα στο νερό), να γίνουν ένα ψιλό τρίμμα. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε στο multi ένα κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο και 1 ματσάκι μαϊντανό (περίπου 3/4 του φλιτζανιού), να γίνουν ψιλό τρίμμα επίσης

.

Ανακατεύουμε τα μείγμα με τα τριμμένα όσπρια και προσθέτουμε 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι Ζυμώνουμε καλά, να αναμιχθούν τα υλικά (αν το βρίσκουμε πολύ στεγνό, προσθέτουμε και ελάχιστο νεράκι, 1-2 κουταλιές της σούπας). Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό, όχι χυλός.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1/2 ώρα, να σφίξει λίγο ακόμη. Τηγανίζουμε σε αρκετό καυτό λάδι (όχι στη φριτέζα), φορμάροντας τους ρεβιθοκεφτέδες ανάμεσα σε δύο κουτάλια.