ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ

από τη Nitsa Kazikou

Υλικά για την πίτα

-  1 πακέτο φύλλο κρούστας

-  1/3 της κούπας λάδι για το άλλειμα φύλλων

-  ½  κούπα καρύδια

-  1 γεμάτη κουταλιά  σούπας . κανέλα μέσα στα καρύδια

-   1 κουταλιά σούπας  ζάχαρη μέσα στα καρύδια

για την κρέμα

-  1 λίτρο και 1 κούπα γάλα

-   4 αυγά

-   1 κούπα ζάχαρη

-  λίγο αλάτι

-   1 κουταλάκι γλυκού .κανέλα

-   2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο

-   1 1 ¼  κούπας αλεύρι

-  1 μπέικιν πάουντερ

-   ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι

-   2 βανίλιες

Εκτέλεση

Στρώνουμε σε ταψί του φούρνου λαδώνοντας τα, ένα πακέτο φύλλα κρούστας!!στις 3 πρώτες στρώσεις αφήνουμε περίσσιο φύλλο έξω από το ταψί..σε κάθε λάδωμα φύλλων πασπαλίζουμε με μείγμα από τριμμένο καρύδι, κανέλα, και λίγη ζάχαρη..

τα φύλλα που μας έμειναν τα βάζουμε όλα μέσα στο ταψί..έχουμε κάνει από πριν την κρέμα μας για να είναι κρύα, και την στρώνουμε πάνω από τα φύλλα καλύπτοντας καλά όλο το ταψί.

τυλίγουμε τα περίσσια φύλλα με το καρύδι σε ρολό ώστε να γίνει ένας ωραίος χονδρούλικος κώθορος, γύρω γύρω στην πίτα!!!

αλείφουμε με αυγό την πίτα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο [ 200 c ] για 10 λεπτά...κατεβάζουμε στους 170 βαθμούς. και ψήνουμε άλλα 20-25 λεπτά..να πάρει ωραίο χρώμα, και να κριτσανίσει ο κωθρος..φτιάξτε την και απολαύστε την...και δεν είναι δύσκολη....

καλή επιτυχία..