ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΑΠΟ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Yλικά

- κίτρινη κολοκύθα σε κύβους

- κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

- μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

- ζωμός λαχανικών (προσωπικά δεν χρησιμοποίησα κύβο)

- λάδι (το παρέλειψα λόγω μονάδων)

- αλάτι

- πιπέρι

- μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Βάζουμε στο ζωμό λαχανικών το κολοκύθι το κρεμμύδι και το σκόρδο να βράσουν.

Το αφήνουμε για 30-35 λεπτά και το κατεβάζουμε από την φωτιά. 

Περνάμε τα λαχανικά στο μουλτι και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. 

Έχουμε φυλάξει λίγο ζωμό μήπως πρέπει να την αραιώσουμε. 

Την βάζουμε να πάρει μια βράση προσθέτοντας λίγο μοσκοκάρυδο. 

Την σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό η μια δυο κουταλιές γιαούρτι τοταλ. 

Νοστιμότατη!!!